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近日，天津市農業(yè)科學院農產品保鮮與加工技術研究所研究人員在國內期刊《中外葡萄與葡萄酒》發(fā)表了題為“壬酸甲酯對‘陽光玫瑰’葡萄貯藏期間灰霉病抗性的影響"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國產質構儀用于測定陽光玫瑰葡萄的硬度指標。以‘陽光玫瑰’葡萄果實為材料，評價壬酸甲酯對貯藏期果實灰霉病的防治效果及其對葡萄果實抗性的影響，旨在探究壬酸甲酯對采后葡萄果實貯藏品質的影響。本研究以壬酸甲酯揮發(fā)氣體（5nmol·cm-3）對葡萄果實進行表面熏蒸處理。結果表明，...

近日，湘潭大學生物與食品工程系研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.7）發(fā)表了題為“Chitosan/cassavastarchfilmsincorporatedwithpurplesweetpotatoanthocyaninforpH-responsiveporkfreshnessmonitoring"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產質構儀用于測定...

近日，甘肅農業(yè)大學園藝學院研究人員在國內期刊《江蘇農業(yè)學報》發(fā)表了題為“外源褪黑素對日光溫室越冬茬辣椒生長及果實品質的影響"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產質構儀用于測定辣椒果實的硬度、彈性、內聚性、咀嚼性和回復性指標。外源褪黑素處理對辣椒果實質地結構的影響如表３所示。從表中可以看出，Ｔ１處理、Ｔ２處理、Ｔ３處理、Ｔ４處理果實硬度分別比ＣＫ提高１６.３２％、２４.３０％、１９.３３％和１３.６８％。Ｔ１～Ｔ３處理果實黏聚性分別比ＣＫ增加...

近日，寧夏大學葡萄酒與園藝學院研究人員在國內期刊《安徽農業(yè)科學》發(fā)表了題為“機械撥動對辣椒幼苗株型調控效果研究"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產質構儀用于測定辣椒幼苗莖部的硬度和彈性指標。由表4可知,機械撥動處理下辣椒幼苗的上胚軸硬度、下胚軸硬度、下胚軸彈性均較對照顯著提升,各處理的上胚軸彈性之間無顯著差異。其中T2、T7處理的上胚軸硬度達44N以上,與CK相比分別提升了26.28%、25.71%;T3(T6)處理的下胚軸硬度最大,為5...

近日，上海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院研究人員在國際期刊《JournalofNanobiotechnology》（IF：15.0）發(fā)表了題為“Dissolvablesilkmicroneedlesdeliveringminocycline-loadedZIF-8nanoparticlesfortargetedmodulationofsebocytemetabolismａndimprovedacnetherapy"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalT...

近日，西北農林科技大學機械與電子工程學院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodPackagingａndShelfLife》（IF：10.8）發(fā)表了題為“Analysisofprotectiveabilityofpomelopeelagainstimpactdamagetoappleforcushioningpackagingdesign"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產質構儀用于測定柚子皮的拉伸強度、斷裂伸長率和彈性模量。高性能緩沖結構...

近日，湘潭大學化工學院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodResearchInternational》（IF：8.0）發(fā)表了題為“Trans-2-hexenal-loadedgelatin/dialdehydestarch/nanocellulosecushioningaerogel:synergisticpostharvestpreservationofChinesebayberrywith1-MCP"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國...

粵式叉燒包作為廣式茶點中zui受消費者歡迎的品類之一，具有外皮香甜松軟、肉餡軟糯濃郁的特點。但是其餡料多、富含芡汁的特性使其更容易受到運輸過程中環(huán)境溫度波動影響，從而引發(fā)淀粉分子玻璃態(tài)轉變、以及冰晶重結晶作用加劇品質劣變。因此，在粵式叉燒包的實際生產中，生產工藝選擇要考慮的因素更多?，F(xiàn)有的工業(yè)化生產粵式叉燒包常用的冷卻-凍結(Coolingfreezing,CF)技術是鼓風冷卻結合空氣凍結，鼓風冷卻耗時約40min，對冷卻車間的空氣環(huán)境和散熱能力有較高要求；而空氣凍結處于慢速...